Pälmos mâ stekt falukôrv sôm itt fä hette falukôrv

Om du tillhör den usla majoritet som inte förstår härjedalska, så, ja, sönd fôr däg.

N hânn rättn lôga jä opp mâ stuggu hass pappa. Itt nô mârskvârdût mân nôr mân jett lôgô mat på vöspiss sô vet en âllder vôss e kan gå.

Slekt du behövva:
En halv en falukôrv häll nôn âân kôrv tå sommo slag (trur dâ hânn va nôn fäbokôrv)
E halv e posso päla (jä kom huun itt ihåg ôm da va tvo häll tri kilo i n från början mân mö sägg tvo da sô ett kilo päla)
Nôn deciliter flûte (gredda)
Smör
Salt
Svartpeppar

Jârr sô son:
Hô ongen din tä ô skale pälan. Jârr klart ättä hinni nôr ho ha tröttna. Skär pälan i bita sô dûm koka fortar.

Slå på vattn ô rote rûnt mâ hånda sô bitan bli skûld ordentle. Ha mân itt vattn i kran sô jett en jârr son (fan, mö ha itt ens en kran dan oppmâ...).

Häll på vattn sô dâ täcka pälan. Salte litte lagûmt, nôgga teske.

Ôm du itt ha tända i spissn redan sô jett du no jârr dâ no. Jä hade redan eld jä, sju. Lägg på lôck ô ställ på störste platta.

 Latt e kok opp. Sen fä du flött kastrûlln att ô fram tart pälan ha vûrte fârlû. Jä vet huun itt vô lang ti e tog. Itt hadde jä nôgga provsticke häll, sô jä feck prove mâ gaffel.

Undi tia sôm pälan koka, häll itt koka, vô dôm no jârr, sô tä du ô skär kôrven i skiva. Glöm itt ô tô å skinne annars lûfta e vånt sôm fan i stuggu (jä kôm faktiskt ihåg ô tô bort e jä).

Drô å pälân ô ställ stekpanna på platta. I mâ en rejäl en smörklick. Hô ongen tä ô steke kôrvskivân ô, sô läpp du stå i osn tå den ô bränne fengrâ ô slekt.

Mose pälân mâ gaffel (ôm itt du ha en pälstamp; slekken dan pälpress ska du ge fan i, annars fä du nog pälmos i hele förbannade stuggu). Pass sô itt du slinta mâ hånda på gaffln ô brännâ däg på mose (dâ gjård jä... förstås).

Nôr du itt hâlâ mâ ô mose mâ n dan håle gaffln länger sô tä du ô hô i salt ô nô kryddmått peppar, en smörklick, ô nôn deciliter flûte ô vespâ ihop hele kalase mâ stålvesp. Häll rotveske ôm du itt ha en rektû en stålvesp.

Sen ä e full klart da.

Smakfaktor: 5 - Opp mâ stuggu oppå fjelle smôkô âllt gudomle.
Hatfaktor: 1 - Dâ går jusôm itt ô lôgô mat mâ hat hânn oppmâ. Man vet att man itt ha nô ânne än smörgås ô âtâ ôm e skull gå åt helvete, ô e limpskive mâ smör ô ost går ô lâvâ på dâ ô.

Soppa(med)torsk kul va hahaha

Man tager vad man haver sa tydligen inte alls Cajsa Warg (om hon nu ens kallades Cajsa) men det var precis vad jag var tvungen att göra idag. Eller tvungen och tvungen, men jag orkade fan inte åka och handla.

Ingredienser:
5 potatisar
2 morötter
1 gul lök
1 buljongtärning (jag hade grönsaks-, du kan ta fisk- om du har)
3 msk tomatpuré
5 dl vatten
400 g fryst och sen tinad torskfilé
1 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar eller mindre
1 msk Franska örter (färdig örtblandning med rosmarin, mejram, persilja, timjan, kyndel, oregano, basilika, dragon)
25 g smör att fräsa i

Gör så här:
Skala potatis och morötter. Titta en av potatisarna liknar ett hjärta halledussenemejendå!

Skala löken och ta bort det satans halvruttna lagret som gömde sig under det yttersta lagret.

Skär potatis och morötter i småbitar, löken i halvstrimlor (alltså, halvera lökfan, skiva).

Skär fisken i bitar. Så jävla räsigt att skära rå fisk... uägh. Den här hade legat framme sen mitt på dan, så den var nästan helt tinad. Lättare att skära om den inte är helt tinad, men vem fan orkar räkna ut en exakt formel för tining av fisk.

Hetta upp en gryta och lägg i en klick smör. Tips är att inte, som jag gjorde, hålla smörpaketet i handen och använda papperet och handen som skärbräda för nog fan lyckades jag paja papperet när kniven plötsligt gick igenom smöret, och självklart for smörklicken ner på golvet.

Fräs lök, potatis och morötter i smöret. Inte fan vet jag varför man ska fräsa det för, kanske blir det bättre yta på de färdiga bitarna, eller så smakar det godare eller så är det nån jävla fin gammal ursvensk tradition, vad vet jag.

Häll i tomatpuré, vatten, buljongtärning, salt, vitpeppar och nästan hälften av örtkryddorna. När man tappar en tub tomatpuré kan jag upplysa om att den alltid far med hörnet först rätt ner i foten, samt att det gör jävligt ont.

Se till att buljongtärningsjäveln löser upp sig ordentligt, annars får du gå lös på den med trägaffeln. Lägg i fisken.

Koka upp, sänk sen värmen till medelvärme (6/12 hade jag) och lägg på lock. Låt skiten koka i 15-20 minuter eller nåt. Jag har faktiskt ingen aning. Jag tog en dusch under tiden och kom inte ihåg att kolla vare sig klocka eller ställa nån timer. Hursomhelst var potatis och morötter mjuka och fisken genomkokt när jag var klar.

Häll i grädde och resten av örterna, rör om och låt allt bli varmt. Ät.

Smakfaktor: 3 - Torsk är rätt äckligt, men "såsen" som minstingen kallar det var god. Det trodde jag nästan inte.

Hatfaktor: 3 - Mest för att jag är så jävla sullig och tappar grejer hela tiden, men också för att jag borde ha köpt torsk istället för sej. Men är det extrapris så är det.